SurSur

Terrorir e vinificazione

Il SurSur Donnafugata nasce nella Tenuta di Contessa Entellina, tra Marsala e Salemi, nella Sicilia Occidentale. L’uva Grillo viene raccolta a un’altitudine che varia tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare; il suolo è prevalentemente calcareo-argilloso, con presenza di numerosi elementi nutritivi. Raccolta nella terza decade di agosto, l’uva Grillo viene fermentata in vasche di acciaio a una temperatura di 14-16 °C, con affinamento di due mesi e un riposo di tre mesi in bottiglia.

Note di gusto

Il vino bianco di casa Donnafugata si presenta con un giallo paglierino brillante e un bouquet aromatico e giovanile di frutta a polpa bianca, menta e fiori di campo. Al palato il vino siciliano è morbido, piacevolmente fresco e con un finale che riprende le note olfattive: accenti fruttati e delicati.

Il vino a tavola

Se vuoi stupire a tavola con una bottiglia di SurSur, l’abbinamento ideale è con portate gourmet e piatti vegetariani, ma anche con carni grigliate e formaggi freschi. Da servire a una temperatura che non supera gli 11 °C.

Curiosità

Il nome del vino Donnafugata deriva un piccolo animaletto portafortuna, il grillo, che si traduce “sur sur”. L’etichetta del vino riprende la giovane Gabriella (fondatrice della cantina Donnafugata) che corre tra i fili d’erba, circondata dalla natura e dai friniti dei grilli.