Rosè Di Rosa

Il colore è un bel Rosato con riflessi ramati e i profumi sono di frutti maturi con riferimento ai frutti di bosco.

Il sapore è fragrante e pieno con buona sapidità e piacevole lunghezza.

VITIGNI UTILIZZATI, ETA’ E CONTRADA: Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciute nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa e Chardonnay coltivati in area Munti.

GIACITURA E COMPOSIZIONE TERRENO: Altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea.

TIPO DI CONDUZIONE: Potatura a tralcio rinnovabile (Guyot) con selezione dei germogli e protezione dalle ossidazioni grazie ad una vegetazione esuberante. Vendemmia di media epoca a maturazione organolettica ideale per sostenere complessità gustativa.

TECNICA DI VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte in piccole casse forate da circa 14 kg, sono state stoccate in celle frigorifere a 3°C per 24-48 ore. Successivamente le uve di Inzolia Rosa vengono pigia-dirasapate e pressate con pressa pneumatica, valorizzando anche gli estratti colorati delle seconde spremiture. Lo Chardonnay è stato pressato ad uva intera con la separazione di 2-3 frazioni di mosto fiore, seconda e terza vinificate in maniera separata. Dopo un rapido illimpidimento a freddo, sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio.

AFFINAMENTO: Sei mesi dopo la vendemmia il vino è stato ri-assemblato ed avviato alla rifermentazione in autoclave dove ha effettuato la presa di spuma, acquisendo morbidezza e note fruttate. Dopo le ultime fasi di stabilizzazione è stato imbottigliato ed immagazzinato, fino al momento della distribuzione.

COLORE : Rosato con riflessi ramati.

PROFUMI: Frutto maturo con riferimento ai frutti di bosco.

SAPORE: Fragrante e pieno con buona sapidità e piacevole lunghezza.

Temperatura di servizio consigliata: servire a 8-10°C. circa.

TENORE ALCOLICO: 12% Vol.

Giovane, fresco, fruttato elegante. Rosé di Rosa il FRIZZANTE ROSATO Milazzo. Impronta inconfondibile per questo Charmat corto. Seconda fermentazione in autoclave per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dall’impatto immediato.

NOTE SENSORIALI Colore rosa confetto carico e brillante. Al naso risulta complesso e strutturato con evidenti note di mora, mora di gelso e mirtillo, chiude con un piacevole vegetale aromatico che richiama all’ortica appena raccolta. Al palato è pieno, strutturato, morbido e cremoso, fresco e di buona persistenza.

Consigli e abbinamenti:
Perfetto su antipasti e primi piatti leggeri.
Molto piacevole anche su pesce e carni bianche.

Attenzione: Al momento le spedizioni di vino e alcolici si effettuano SOLO in Italia.